YUCHO SHUZO CO.,LTD.
油長酒造株式会社  創業享保四年
 

ALPHA TYPE 3

「世界への架け橋」

搾りたてのフレッシュでライブ感溢れる日本酒。

これを安定的な品質で、世界中のお客様にも楽しんで

いただけるよう設計しました。

従来の”風の森”では行っていない、火入れ、の操作を行っています。

しかし、まるで搾りたての様なイキイキとした味わいを

お楽しみいただけるのが特徴です。



秋の「鷹長」限定商品発売のお知らせ

 
 
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ALPHA TYPE 1

「次章への扉」

日本人が日本酒をもっと楽しめる日本酒へ。従来の風の森よりアルコール分を低く(14%)設定しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわないように醸造いたしました。このお酒が日本酒の世界への扉となるよう、日本酒の多様性への扉となるよう願っています。



ALPHA TYPE 2

「この上なき華」

私たちが風の森を代表する米として、地元奈良県で契約栽培していただいてる秋津穂。その醸造適性は大変優れたものです。今回、高精白にも耐えうるその特性を生かし、22%まで精米し、7号系酵母と組み合わせる事で、この米の持つポテンシャルを余す事なく発揮させたいと思い、試験醸造いたしました。低精白とは一線を画す、複雑で華やかな香気成分をまとう、酒質となりました。同一酵母での精米歩合の違いが、味覚と香気成分に及ぼす影響を感じていただけたらと思います。



● Price listALPHA_files/Kaze%20no%20Mori%2026BY%20List.pdf