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商品情報 | ALPHA 風の森

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ALPHA 風の森


ALPHA 風の森 TYPE 1
ALPHA Kaze no Mori
TYPE 1

秋津穂 精米歩合 65%

720ml 1,150円(税抜)
1,800ml 2,200円(税抜)

このお酒、ALPHA TYPE 1 は従来の風の森よりもアルコール度数を低く設計しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわない様に醸造いたしました。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様にとって日本酒の世界への近道になることができればと思い、次章への扉 と名付けました。


ALPHA 風の森 TYPE 2
ALPHA Kaze no Mori
TYPE 2

秋津穂 精米歩合 22%

720ml 3,000円(税抜)

このお酒、ALPHA TYPE 2 は従来の風の森ではここ数年低精白に取り組んできましたが、今回契約栽培米である秋津穂を22%まで精米しました。7号系酵母と組み合わせることで、そのポテンシャルを余す事なく発揮させる事ができました。どこまでも滑らかな質感を感じていただけたらと思い、この上なき華と名付けました。


ALPHA 風の森 TYPE 3
ALPHA Kaze no Mori
TYPE 3

八反錦 精米歩合 50%

720ml 1,800円(税抜)

このお酒、ALPHA TYPE 3 は従来の風の森では生酒のみに取り組んできましたが、今回搾りたてのライブ感溢れる日本酒を海外のお客様にも楽しんでいただきたいと思い、火入れ、を行いました。火入酒でありながらまるで搾りたてのようないきいきとした味わいをお楽しみいただけます。このお酒が世界への架け橋となります様に。


ALPHA 風の森 TYPE 4
ALPHA Kaze no Mori
TYPE 4

秋津穂 精米歩合 22%

720ml 5,000円(税抜)

このお酒、ALPHA TYPE 4 は従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、今回、当蔵では独自開発の発酵タンク内で日本酒を分離する事に成功しました。これは日本酒の歴史始まって以来の新技術です。
今後の日本酒製造における新たなる希望となり得るこの技術を 氷結採りⓇ と名付けました。
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