油長酒造株式会社

油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

奈良酒

奈良酒のイメージ

日本清酒発祥の地と言われる、奈良。現在の日本酒の製造技術の根源となる技術は、室町時代末期の奈良で確立されました。

Nara, considered by many to be the birthplace of refined sake. Techniques that form the basis for
modern Japanese sake production became established by the end of the Muromachi period in Nara.

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鷹長

鷹長のイメージ

「菩提酛」この菩提山正暦寺が確立した技法・製法を現代に再現し、奈良酒の伝統格式ある技術を後世に伝えてまいります。

Through "Bodaimoto" we revive techniques and methods established at Bodaisan Shoryakuji
Temple.
We endeavour to convey the traditions and formalities of Nara Sake to future generations.

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風の森

風の森のイメージ

現代の技術を常に取り入れ、伝統を改変し、今までにはない魅力的な味覚体験により、新たな伝統を創造してまいります。

Continually incorporating the latest technology as well as rethinking and renewing traditional
techniques, we endeavour to create new traditions and unprecedented taste experiences.

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蔵元の想い

風の森 ALPHA 8大地の力 ver.2 発売

2022年1月18日

今回は２０２１年に初リリースいたしました新たな取り組みの次なるチャレンジ Amorphous（アモルファス）製法による玄米を用いた日本酒風の森 ALPHA 8大地の力 ver2 玄米使用比率80％のご紹 …

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風の森ALPHA 2 M リーデル社製グラスセット発売

2021年12月24日

風の森のなかで22%まで磨いたALPHA 2。今回、このお酒に最も合う酒器を、創業２６５年を迎えるワイングラスの名門、オーストリアのリーデル社製グラスのなかから油長酒造が選択いたしました。グラスのプレ …

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蔵元の想い一覧

新着情報

年末直売中止のお知らせ

2020年11月5日未分類

風の森　ご愛飲のお客様へ例年、弊社では秋の仕込みの１番のしぼりたてを、１２月の２日間のみ地元向けに蔵元販売をいたしておりました。１０年以上続けている取り組みですが、年に１度の蔵元販売ということもあり、例年 …

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