油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

蔵元の想い

農家酒屋プロジェクト

杉浦農園。私たちの秋津穂栽培農家の一軒。 杉浦さんが取組む、地元御所の中山間部の農業は田んぼ一枚が狭く、生産性が低いのですが、山の水がそのまま注ぐ素晴らしい圃場。 御所の里山を守りたい強い気持ちで農薬、 …

再考。低精米。

原料米の持つ個性。 「それは米粒の中に蓄積された大地のエネルギー」。 それぞれの原料米が育まれた土地の力です。 私たち醸造家はそれを微生物の働きにより変化させ、人間が口に含んだ時に美味しい、と幸福を感じる日本酒を追求して …

新着情報

年末直売中止のお知らせ

風の森 ご愛飲のお客様へ   例年、弊社では秋の仕込みの1番のしぼりたてを、12月の2日間のみ地元向けに蔵元販売をいたしておりました。10年以上続けている取り組みですが、年に1度の蔵元販売ということもあり、例年 …

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