油長酒造株式会社

油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

奈良酒

奈良酒のイメージ

日本清酒発祥の地と言われる、奈良。現在の日本酒の製造技術の根源となる技術は、室町時代末期の奈良で確立されました。

Nara, considered by many to be the birthplace of refined sake. Techniques that form the basis for
modern Japanese sake production became established by the end of the Muromachi period in Nara.

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鷹長

鷹長のイメージ

「菩提酛」この菩提山正暦寺が確立した技法・製法を現代に再現し、奈良酒の伝統格式ある技術を後世に伝えてまいります。

Through "Bodaimoto" we revive techniques and methods established at Bodaisan Shoryakuji
Temple.
We endeavour to convey the traditions and formalities of Nara Sake to future generations.

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風の森

風の森のイメージ

現代の技術を常に取り入れ、伝統を改変し、今までにはない魅力的な味覚体験により、新たな伝統を創造してまいります。

Continually incorporating the latest technology as well as rethinking and renewing traditional
techniques, we endeavour to create new traditions and unprecedented taste experiences.

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蔵元の想い

風の森 ALPHA６６号への敬意　発売のご案内

2022年4月1日

風の森は初期の頃、多種多様な酵母でお酒造りを行いましたが、目指す酒質と風の森の仕込水との相性を考え、最適な酵母は7号酵母という結論に至り、以来20年近く、7号酵母のみで醸してまいりました。 7号酵母は、1946年、 …

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風の森 ALPHA 8大地の力 ver.2 発売

2022年1月18日

今回は２０２１年に初リリースいたしました新たな取り組みの次なるチャレンジ Amorphous（アモルファス）製法による玄米を用いた日本酒風の森 ALPHA 8大地の力 ver2 玄米使用比率80％のご紹 …

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蔵元の想い一覧

新着情報

風の森価格改定のご案内

2022年3月24日未分類

風の森ご愛飲のみなさまへいつも風の森、油長酒造をご愛顧頂き誠にありがとうございます。今回、お伝えしにくいのですが本年4月1日より風の森を値上げさせていただくことにいたしました。ブランド開始した１９９８ …

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