油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

蔵元の想い

風の森 ALPHA6 6号への敬意 発売のご案内

風の森は初期の頃、多種多様な酵母でお酒造りを行いましたが、 目指す酒質と風の森の仕込水との相性を考え、 最適な酵母は7号酵母という結論に至り、 以来20年近く、7号酵母のみで醸してまいりました。 7号酵母は、1946年、 …

風の森 ALPHA 8大地の力 ver.2 発売

今回は2021年に初リリースいたしました新たな取り組みの次なるチャレンジ   Amorphous(アモルファス)製法による玄米を用いた日本酒 風の森 ALPHA 8大地の力 ver2 玄米使用比率80% のご紹 …

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