いつも風の森をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
風の森 愛山８０７のご案内をさせていただきます。
低精白で醸す愛山
風の森では毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。
2016年に初めて愛山を使う機会をいただいてもうかれこれ８年、年に2本のタンクを仕込んできました。
産地との付き合いももう８年になりました。
改めて生産者の方々に感謝の気持ちを伝えたいと思います。
８年仕込んできて毎年感じるのはできたお酒のみずみずしさです。
甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと考えます。
淡い緑ブドウを思わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。
キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。
6月には、真中採り版を、
そして今年は、７月に笊籬採りもご用意いたしております。
どうぞこちらもお楽しみにおまちくださいませ。
どうぞよろしくおb願いいたします。
油長酒造株式会社 １３代 山本長兵衛
風の森 愛山８０７
兵庫県産愛山100%使用
精米歩合80%
アルコール分16度
無濾過無加水生酒
720ml
3月２２日出荷
