油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から

蔵元の想い

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風の森 ALPHA 8 大地の力 発売

⾵の森ALPHA 8 ⼤地の⼒   Amorphous(アモルファス)製法による⽞⽶(精⽶歩合100%)を⽤いた⽇本酒   私たちが造る⽇本酒は「お⽶」を原料としています。お⽶はイネが⼤地のエネルギー …

農家酒屋プロジェクト

杉浦農園。私たちの秋津穂栽培農家の一軒。 杉浦さんが取組む、地元御所の中山間部の農業は田んぼ一枚が狭く、生産性が低いのですが、山の水がそのまま注ぐ素晴らしい圃場。 御所の里山を守りたい強い気持ちで農薬、 …

再考。低精米。

原料米の持つ個性。 「それは米粒の中に蓄積された大地のエネルギー」。 それぞれの原料米が育まれた土地の力です。 私たち醸造家はそれを微生物の働きにより変化させ、人間が口に含んだ時に美味しい、と幸福を感じる日本酒を追求して …

秋津穂への思い。

今日は秋津穂のストーリーを綴ってみます。名前の由来は、古くは日本の国の意味にも用いられた「秋津島」と、イネの「穂」から名付けられました。アキツとはトンボの古い呼び名です。地元御所にはこの名を冠した都跡があります。六代孝安 …

秋津穂農家マップ

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